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雅迪香料丨饮料系列.花果风味搭配.栀子花篇

发布时间:2024-06-24 作者:雅迪香料 浏览次数:147次

“孤姿妍外净,幽馥暑中寒。”宋代诗人杨万里笔下的栀子花是素净雅致的,清冷浓郁的香气能够使人在炎热的酷暑下感受到清凉。栀子花简介//洁白俏丽 花香馥郁栀子花,又名栀子、黄栀子,龙胆目茜草科,花期一般在夏季的4-7月。栀子花原产于中国,在汉代《汉书》、晋代《晋书》、明代《群芳谱》、清代《花镜》中都有关于栀子花的记载。现全国大部分地...

“孤姿妍外净,幽馥暑中寒。”

宋代诗人杨万里笔下的栀子花是素净雅致的,清冷浓郁的香气能够使人在炎热的酷暑下感受到清凉。

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栀子花简介//洁白俏丽 花香馥郁

栀子花,又名栀子、黄栀子,龙胆目茜草科,花期一般在夏季的4-7月。栀子花原产于中国,在汉代《汉书》、晋代《晋书》、明代《群芳谱》、清代《花镜》中都有关于栀子花的记载。现全国大部分地区有栽培,集中在华东和西南、中南多数地区,其中福建和江西是两大主要产区。洁白俏丽的栀子花具有较强的观赏性,多作为园林和庭院盆景。

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栀子比众木,人间诚未多。于身色有用,与道气伤和。 除了具有观赏价值,栀子花还具有食用价值及药用价值,其果实还可以提取染料。栀子花含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质等营养物质,环烯醚萜类、黄酮类、三萜类等化学成分,具有保护神经、保护肝脏、降糖、抗类风湿关节炎等作用。《滇南本草》著有其具泻肺火,止肺热咳嗽,止鼻衄血,消痰特效。栀子果实中含有的野红花素类的藏红花素,可以作为染料。自秦汉以来,栀子成为中原地区应用最广泛的黄色染料,由于其染出来的黄色不耐日晒,多用于染制一些室内用品。除了布料丝线外,还会用于食品着色,如广西五色糯米饭和福鼎黄馃等。

 

 

栀子花的发展前景//展望未来开拓赛道

栀子是我国原卫生部最早颁布的药食通用花卉资源之一,因其花中含有丰富的营养物质和活性成分,在食品、医药、日化等行业有广泛的应用价值,逐渐获得了广泛的关注。

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近年来栀子种植产业成为多个地方乡村振兴的重要产业,其中福鼎市在这期间更是涌现了一批先进企业,推动了栀子全产业链的开发和促进栀子市场的发展。福鼎市的栀子栽培历史悠久,自然资源禀赋优越,是国内栀子原料林面积******、总产量最多的药用栀子产区和栀子交易集散地,素有中国栀子名市中国栀子花之乡的美誉。福鼎白茶在国内茶叶市场深受欢迎,结合栀子花制成的花茶,栀香淡雅、滋味醇厚鲜爽。该产品自上市以来深受消费者欢迎,成为当地一种新的特色品牌和新型的茶类健康饮品,现已有多家企业在研究量产。同时栀子花在江南尤其深受喜爱,同茉莉和白兰被民间称为江南雨季三白,在江南还有凉拌、炒食、油炸、蜜饯、烹汤等食法。不断发展的栀子市场、成熟的栀子花窨制工艺和消费者对栀子花香型接受程度高等因素,使其在食品饮料市场的发展具有很大的潜力。

 

 

栀子花风味饮品//花果搭配 清爽度夏

栀子花是我国传统香花植物之一,据研究表明鲜花的香气还具有抗抑郁、抗氧化及镇静等生理功效。栀子花的香气清冷,沁人心脾,让人能够感受到清凉之意。所以栀子花风味的饮品在燥热的酷夏会有很好的表现。

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从市面上现有的栀子花风味饮料来看,现制饮品多以栀子绿茶底搭配不同的果香、咖啡和牛乳等。栀子花的香型和茶叶的适配度较高,不仅是绿茶,搭配白茶和乌龙茶也是别具一番风味。同时清冷浓郁的栀子花搭配不同香气特征的水果,能碰撞出与传统花果香气不一样的感觉。比如栀子花绿茶蜜瓜饮品,栀子馨香与绿茶茶韵融合在爽口多汁的蜜瓜,中和了饮品的甜腻感。栀子花绿茶生椰饮品,新鲜清爽的椰子搭配清幽的栀子花香,使得饮品更加清新可口。栀子花还可以搭配夏季的一些热门水果,如香水柠檬、黄桃和葡萄等。

现有的栀子花风味饮料品类相对较少,在花果香气搭配上还有很大的创造空间,随着消费者口味的不断演变和市场的日益细分,未来的栀子花风味饮料将会在创新上持续发力,不断推陈出新,为消费者带来更加丰富多样的口感体验。

 

 

 

雅迪推荐//雅迪团队专注研发

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现代饮料行业日渐发展的趋势中,饮料也在不断创新,品种和风味也是越来越新颖,为此雅迪团队紧跟市场上栀子花风味搭配的走向,同时在栀子花风味搭配的饮料研发上做了很多创新方案,并根据产品特点 推荐相应的香精,其中

 

栀子花香精:栀子花香精具有清冷馥郁的花香。可应用于糖浆、饮料、调味茶叶等。 

绿茶香精:绿茶香精具有清香浓郁的茶香。

白茶香精:白茶香精具有清新淡雅的茶香,带有一丝丝类似鲜花的香气,口感醇厚爽滑。

黄桃香精:黄桃香精具有鲜甜浓郁的黄桃香气,自然饱满。

椰子香精:椰子香精具有新鲜清爽的椰子香气。


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