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雅迪香料 | G219国道寻香之旅-云南段篇

发布时间:2024-08-23 作者:雅迪香料 浏览次数:97次

219国道走向示意图,请点击图片查阅  G219国道,全长10,065公里,自新疆喀纳斯至广西东兴,是中国最长、风景绝美的公路,穿越多样气候与生态系统,尽显自然之美。这条公路途经广西、云南、西藏、新疆四个省市区,涵盖62地,坐拥39个地理标志产品,为食品行业提供了丰富的特色原料来源。相比热门G318,G219同样值得自驾探索,其独特景观与地域美食相结合,...

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219国道走向示意图,请点击图片查阅

  G219国道,全长10,065公里,自新疆喀纳斯至广西东兴,是中国最长、风景绝美的公路,穿越多样气候与生态系统,尽显自然之美。这条公路途经广西、云南、西藏、新疆四个省市区,涵盖62地,坐拥39个地理标志产品,为食品行业提供了丰富的特色原料来源。相比热门G318,G219同样值得自驾探索,其独特景观与地域美食相结合,构成一场味觉与视觉的双重盛宴。

我们将通过四篇系列文章,逐一深入探秘“广西、云南、西藏、新疆”这四个省市区的特色食品原料,带大家踏上一场沿着G219国道的非凡美食探索之旅,感受每一站的地道风味,领略中华大地上的美食瑰宝!


  在上一期公众号中,我们已带大家领略了G219国道首站-风景如画的广西段,本篇将聚焦于G219云南段的丰富美食文化,一同揭开这片多彩土地上的美食篇章,感受云南的无限魅力!

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越过百色市,我们进入了旅游资源和农业资源都满溢的云南省,G219国道云南段全长2,659公里,途经8个边境州市。这里有名字很萌但路况很险的丙察察新滇藏通道,西南季风吹拂的怒江“美丽公路”,“极边第一城”腾冲,中国佤文化荟萃之地临沧,“绿海明珠”普洱,“植物王冠上绿宝石”西双版纳,以及世界文化景观遗产红河哈尼梯田。

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我们先到达云南省的文山市,文山的代表产品是铁皮石斛,它有一个非常大的优点,虽然是中药,却没有药味,用它来炖汤煮粥,可以很好地保留其他食材的天然味道,又能起到健康养生的效果。我们把石斛做成凉茶饮料,也是口感极佳。接着我们继续向西,到达红河哈尼族彝族自治州,这里有经典的热带水果河口香蕉和屏边荔枝,香蕉奶和荔枝汁饮料无异于是这两种水果最经典的产品,但这次我们是做成荔枝香蕉乳,荔枝汁的甜润加上香蕉奶的浓醇口感,品尝起来非常满足。吃饱喝足,我们越过普洱市的墨江紫米,经过西双版纳,我们直接驱车向北,越过临沧,到达保山,这里有昌宁红茶,昌宁核桃,腾冲红花油茶油,龙陵紫皮石斛,以及咖啡爱好者的******保山小粒咖啡。在保山,到处都是咖啡和咖啡店,有人总结过保山“精品咖啡地图”,在不大的市区里面,咖啡店的数量达到了三位数,其中相当一部分和北上广深一线城市装修时尚的咖啡店别无二致。在其他咖啡店里,拿铁是常客,但在保山,却要喝喝红茶和咖啡风味都搭配相得益彰的“鸳鸯”咖啡,也能品尝一下核桃作为蛋白来源的核桃咖啡,这两个产品都是以口感浓厚为代表。

 

国道G219云南段地理标志产品(饮料篇)简介:


1. 茶类:

昌宁红茶:昌宁县境内仍保存着20余万株古茶树,其中部分树龄达千年以上,是名副其实的“千年茶乡”。独特的地理优势和优良的生态环境,为茶叶种植提供了良好的环境,而经过多年的生产实践,又选育种植出了优质的茶叶品种,并形成了一套成熟的茶叶加工工艺,使得昌宁红茶具有色泽明亮、口感香甜温润等特点,成为滇红的重要组成部分。

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2. 果类:

河口香蕉:河口香蕉植株高大,梳形整齐、果指数较多、果形较短而弯曲,果实新鲜、饱满;肉质细腻、滑口、甜度适中、带有清香;皮色青绿黄绿,有光泽,清洁。

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屏边荔枝:屏边县具有独特气候条件使“妃子笑”荔枝提早成熟,品质上乘,果实糖酸比合理,甜而不腻,适合大众口感。“妃子笑”荔枝种植面积、产销量均居云南省第一位。

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3.草本类:

广南铁皮石斛:广南铁皮石斛之极品,它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值,以其茎入药,《中国药典》石斛功能:益胃生津,滋阴清热。

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龙陵紫皮石斛:龙陵紫皮石斛主要特点和优势为分布广、产量大、质量好,茎呈紫色,茎节长、茎节重、茎直径大,干物质、多糖和水浸出物含量高,内在品质上乘、口感极佳。

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福贡云黄连:福贡云黄连因主要药用有效成分小檗碱含量(6.55%—7.24%)明显高于其它黄连,被称为黄连中的极品,是福贡县最具独占性的地道药材,为云南省大宗名贵地道药材品种。

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4.其他类:

墨江紫米:墨江紫米生长在海拔1,000-1,600米的、无任何污染的哈尼梯田上,空气清新,光照充足,光质优异,雨水丰沛,紫谷的光合作用充分,且生长周期长于一般稻米,一年一熟。

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昌宁核桃:昌宁核桃有壳薄、种仁饱满、出仁率高、口感好、香味浓、营养丰富的独有品质特征。

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腾冲红花油茶油:腾冲红花油茶是云南山茶花的原始种,是云南省特有的木本油料树种,树形优美。腾冲红花油茶油清冽透明、营养丰富,具有很高的食用价值、保健价值和药用价值,有东方橄榄油之称。腾冲红花油茶油与藤编、腾宣、腾药和腾冲饵丝合称为腾冲五宝

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保山小粒咖啡:中国乃至全球咖啡品质较好的咖啡之一,颗粒均匀饱满,气味清新,香气浓郁,口感醇厚,浓而不烈,以独到的极优品质享誉全球,20世纪50年代末在英国伦敦市场上被评为一等品,获潞江一号美称,1980年的全国咖啡会议上公认其为全国咖啡之冠 

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以下是我们雅迪团队依托云南丰饶而独特的食品原料,精心研发的一系列创新饮品。每一款都凝聚了对云南风味的深刻理解与创意融合,旨在为消费者带来前所未有的味蕾盛宴。



搭配雅迪香精有以下特色产品应用案例展示:

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雅迪团队专注研发

石斛凉茶:使用石斛作为主要萃取原料,加上广西忻城的金银花萃取液,辅以凉茶香精和森特斯甜感香精,制作成无糖凉茶,口感甜润清凉,且具有经典的凉茶风味。

 

荔枝香蕉乳:荔枝汁的甜润加上香蕉奶的浓醇口感,辅以荔枝香精增强头香和牛奶香精的浓醇风味,口感诱人。

 

鸳鸯咖啡饮料:深度萃取昌宁红茶粉,与保山小粒种咖啡萃取的咖啡碰撞在一起,最后加入云南大理的浓醇牛乳,适量加入红茶香精与咖啡香精作为香气的索引,风味简直不能太好。萃取的时候可以用港式冲泡法,口感有点涩,但风味更佳。

 

核桃咖啡:将昌宁核桃精细磨浆,提取出云南核桃特有的饱满坚果风味,加入达到浓咖啡饮料标准的保山小粒种咖啡液,口感甚至超越拿铁,具有植物蛋白的鲜明咖啡风格。但由于核桃油脂在后期会产生不良的气味,我们需要适量加入核桃香精,使产品在货架中后期的风味继续得到保持。

 

以上,我们对G219国道穿越云南段的独特食品原料进行了浅尝辄止的介绍,犹如揭开了一幅美食地图的冰山一角。接下来,我们的旅程将深入延展,携手共赴西藏、新疆这两片神秘而广袤的土地,进一步解锁G219国道沿途令人叹为观止的奇妙食品之旅,让味蕾与心灵一同踏上这场跨越千山万水的探索盛宴!

 


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