雅迪香料 | G219国道寻香之旅-云南段篇

219国道走向示意图，请点击图片查阅

  G219国道，全长10,065公里，自新疆喀纳斯至广西东兴，是中国最长、风景绝美的公路，穿越多样气候与生态系统，尽显自然之美。这条公路途经广西、云南、西藏、新疆四个省市区，涵盖62地，坐拥39个地理标志产品，为食品行业提供了丰富的特色原料来源。相比热门G318，G219同样值得自驾探索，其独特景观与地域美食相结合，构成一场味觉与视觉的双重盛宴。

我们将通过四篇系列文章，逐一深入探秘“广西、云南、西藏、新疆”这四个省市区的特色食品原料，带大家踏上一场沿着G219国道的非凡美食探索之旅，感受每一站的地道风味，领略中华大地上的美食瑰宝！

  在上一期公众号中，我们已带大家领略了G219国道首站-风景如画的广西段，本篇将聚焦于G219云南段的丰富美食文化，一同揭开这片多彩土地上的美食篇章，感受云南的无限魅力！

越过百色市，我们进入了旅游资源和农业资源都满溢的云南省，G219国道云南段全长2,659公里，途经8个边境州市。这里有名字很萌但路况很险的丙察察新滇藏通道，西南季风吹拂的怒江“美丽公路”，“极边第一城”腾冲，中国佤文化荟萃之地临沧，“绿海明珠”普洱，“植物王冠上绿宝石”西双版纳，以及世界文化景观遗产红河哈尼梯田。

我们先到达云南省的文山市，文山的代表产品是铁皮石斛，它有一个非常大的优点，虽然是中药，却没有药味，用它来炖汤煮粥，可以很好地保留其他食材的天然味道，又能起到健康养生的效果。我们把石斛做成凉茶饮料，也是口感极佳。接着我们继续向西，到达红河哈尼族彝族自治州，这里有经典的热带水果河口香蕉和屏边荔枝，香蕉奶和荔枝汁饮料无异于是这两种水果最经典的产品，但这次我们是做成荔枝香蕉乳，荔枝汁的甜润加上香蕉奶的浓醇口感，品尝起来非常满足。吃饱喝足，我们越过普洱市的墨江紫米，经过西双版纳，我们直接驱车向北，越过临沧，到达保山，这里有昌宁红茶，昌宁核桃，腾冲红花油茶油，龙陵紫皮石斛，以及咖啡爱好者的******保山小粒咖啡。在保山，到处都是咖啡和咖啡店，有人总结过保山“精品咖啡地图”，在不大的市区里面，咖啡店的数量达到了三位数，其中相当一部分和北上广深一线城市装修时尚的咖啡店别无二致。在其他咖啡店里，拿铁是常客，但在保山，却要喝喝红茶和咖啡风味都搭配相得益彰的“鸳鸯”咖啡，也能品尝一下核桃作为蛋白来源的核桃咖啡，这两个产品都是以口感浓厚为代表。

国道G219云南段地理标志产品（饮料篇）简介：

1. 茶类：

昌宁红茶：昌宁县境内仍保存着20余万株古茶树，其中部分树龄达千年以上，是名副其实的“千年茶乡”。独特的地理优势和优良的生态环境，为茶叶种植提供了良好的环境，而经过多年的生产实践，又选育种植出了优质的茶叶品种，并形成了一套成熟的茶叶加工工艺，使得昌宁红茶具有色泽明亮、口感香甜温润等特点，成为滇红的重要组成部分。

2. 果类：

河口香蕉：河口香蕉植株高大，梳形整齐、果指数较多、果形较短而弯曲，果实新鲜、饱满；肉质细腻、滑口、甜度适中、带有清香；皮色青绿黄绿，有光泽，清洁。

屏边荔枝：屏边县具有独特气候条件使“妃子笑”荔枝提早成熟，品质上乘，果实糖酸比合理，甜而不腻，适合大众口感。“妃子笑”荔枝种植面积、产销量均居云南省第一位。

3.草本类：

广南铁皮石斛：广南铁皮石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，《中国药典》石斛功能：益胃生津，滋阴清热。

龙陵紫皮石斛：龙陵紫皮石斛主要特点和优势为分布广、产量大、质量好，茎呈紫色，茎节长、茎节重、茎直径大，干物质、多糖和水浸出物含量高，内在品质上乘、口感极佳。

福贡云黄连：福贡云黄连因主要药用有效成分小檗碱含量（6.55%—7.24%）明显高于其它黄连，被称为黄连中的“极品”，是福贡县最具独占性的地道药材，为云南省大宗名贵地道药材品种。

4.其他类：

墨江紫米：墨江紫米生长在海拔1,000-1,600米的、无任何污染的哈尼梯田上，空气清新，光照充足，光质优异，雨水丰沛，紫谷的光合作用充分，且生长周期长于一般稻米，一年一熟。

昌宁核桃：昌宁核桃有壳薄、种仁饱满、出仁率高、口感好、香味浓、营养丰富的独有品质特征。

腾冲红花油茶油：腾冲红花油茶是云南山茶花的原始种，是云南省特有的木本油料树种，树形优美。腾冲红花油茶油清冽透明、营养丰富，具有很高的食用价值、保健价值和药用价值，有“东方橄榄油”之称。腾冲红花油茶油与藤编、腾宣、腾药和腾冲饵丝合称为腾冲“五宝”。

保山小粒咖啡：中国乃至全球咖啡品质较好的咖啡之一，颗粒均匀饱满，气味清新，香气浓郁，口感醇厚，浓而不烈，以独到的极优品质享誉全球，20世纪50年代末在英国伦敦市场上被评为一等品，获“潞江一号”美称，1980年的全国咖啡会议上公认其为“全国咖啡之冠”。 

以下是我们雅迪团队依托云南丰饶而独特的食品原料，精心研发的一系列创新饮品。每一款都凝聚了对云南风味的深刻理解与创意融合，旨在为消费者带来前所未有的味蕾盛宴。

搭配雅迪香精有以下特色产品应用案例展示：

雅迪团队专注研发

石斛凉茶：使用石斛作为主要萃取原料，加上广西忻城的金银花萃取液，辅以凉茶香精和森特斯甜感香精，制作成无糖凉茶，口感甜润清凉，且具有经典的凉茶风味。

荔枝香蕉乳：荔枝汁的甜润加上香蕉奶的浓醇口感，辅以荔枝香精增强头香和牛奶香精的浓醇风味，口感诱人。

鸳鸯咖啡饮料：深度萃取昌宁红茶粉，与保山小粒种咖啡萃取的咖啡碰撞在一起，最后加入云南大理的浓醇牛乳，适量加入红茶香精与咖啡香精作为香气的索引，风味简直不能太好。萃取的时候可以用港式冲泡法，口感有点涩，但风味更佳。

核桃咖啡：将昌宁核桃精细磨浆，提取出云南核桃特有的饱满坚果风味，加入达到浓咖啡饮料标准的保山小粒种咖啡液，口感甚至超越拿铁，具有植物蛋白的鲜明咖啡风格。但由于核桃油脂在后期会产生不良的气味，我们需要适量加入核桃香精，使产品在货架中后期的风味继续得到保持。

以上，我们对G219国道穿越云南段的独特食品原料进行了浅尝辄止的介绍，犹如揭开了一幅美食地图的冰山一角。接下来，我们的旅程将深入延展，携手共赴“西藏、新疆”这两片神秘而广袤的土地，进一步解锁G219国道沿途令人叹为观止的奇妙食品之旅，让味蕾与心灵一同踏上这场跨越千山万水的探索盛宴！